Najlepsze gofry bezglutenowe

Ostatnio u nas niedziela to dzień gofrów. Bardzo mi się to podoba ;) Testujemy nowe przepisy, eksperymentujemy, a potem gofry podaję na gorąco z bitą śmietaną lub cukrem pudrem. Tym razem przepis na chrupiące gofry bezglutenowe.

Z gofrów bezglutenowych naszym pewniakiem są te z mąki z ciecierzycy, ale wymagają trochę dłuższego smażenia (pieczenia? no korzystania z gofrownicy ;)), stąd próbujemy różnych przepisów. Z komosy, płatków owsianych czy jak dzisiaj z mąk bezglutenowych.

Tak naprawdę mieszam różne rodzaje mąki, ale już Ci powiem, że jeśli masz dwie z nich to spokojnie wyjdą dobre gofry. Sama często ratuję się tym co mam w spiżarce ;)

Czas i porcje:

Liczba porcji: ok. 10 gofrów
Czas: 15 minut

Składniki:

2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
50 g mąki kukurydzianej
50 g mąki ryżowej
50 g mąki ziemniaczanej (można też 75 g kukurydzianej i 75 g ryżowej lub ziemniaczanej)
ok. 250 ml wody/mleka/mleka roślinnego
3-4 łyżki oleju
szczypta soli
niecałe 1/2 łyżeczki sody
ew. odrobina cukru z wanilią (opcjonalnie)

Moje porady:

gofrownica: panuje przekonanie, że gofrownica musi mieć wielką moc, ale nie całkiem tak jest. Mam obecnie jakąś gofrownicę z dyskontu i ona daje radę wszystkim gofrom. Na przykład te smażę w niej ok. 2 minut, a w innej markowej to było aż 7 minut! Fajne są te gofrownice „serduszka” jak ta moja, w tych typu kwadratowych czasem czas może być dłuższy ;) Ale z tego przepisu chyba w każdej wychodzą super gofry.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę, a do żółtek dodaję wszystkie pozostałe składniki i mieszam (najlepiej mikserem, bo mąki lubią się grudkować).